Si eres un amante del color rosa y te encanta hornear, esta receta es perfecta para ti. Pero también es adecuada para las personas que tienen intolerancias al gluten y que a menudo encuentran dificultades en encontrar alimentos apropiados para satisfacer su paladar.

Ingredientes necesarios:

• 2 tazas de harina sin gluten
• 1 taza de azúcar
• 2 cucharadas de polvo de hornear
• ½ cucharadita de sal
• ½ taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 2 huevos grandes
• 1 taza de leche sin lactosa
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• colorante de alimentos rosa

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para pastel.

2. En un tazón grande, tamiza la harina sin gluten, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Mezcla bien.

3. En otro tazón, bate la mantequilla hasta que quede suave y añade los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Añade la leche y la vainilla y mezcla bien.

4. Agrega poco a poco los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y huevos, batiendo hasta que quede suave.

5. Añade un poco de colorante rosa a la masa y mezcla bien. Si quieres un tono más intenso, puedes añadir más colorante.

6. Vierte la masa del pastel en el molde previamente preparado y hornea durante unos 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio.

7. Deja enfriar el pastel durante unos 10 minutos antes de sacarlo del molde. Coloca el pastel en una rejilla para enfriar completamente antes de decorarlo.

Decoración:

Para la decoración, puedes cubrir el pastel con glaseado rosa o con crema en tonos pastel. Añade algunas flores de azúcar rosa en la parte superior para darle un toque extra de dulzura.

¡Disfruta de tu pastel sin gluten en tonos rosa! Perfecto para fiestas de cumpleaños, baby showers o simplemente para un capricho en casa.